Descriere

RISERVA DEL FONDATORE

#se obține din lapte de oaie foarte selectat, produs cu metodele tradiționale antice și îmbătrânita în peșteri.

Greutate: aproximativ 18,0 până la 20,0 kg
Maturare: în celulă timp de cel puțin 60 de zile, apoi urmează maturarea și îmbătrânirea ulterioară în peșteră
Originea laptelui: lapte selectat de oaie Maremma
#crusta nu este comestibilă
Miros: intensitate vegetală și fructat
Gust: Amplu, cu note de fructe uscate, tendință puternică dulce, de lungă persistență
Structura : compactă și rigidă, dar solubilă #prezența microcristalelor din cauza îmbătrânirii

#comanda minima este de 300 g